Som en högkvalitativ kostfiber har inulin en något söt smak, ca 20% av sackaros sötma, och orsakar inte en ökning av blodsocker i människokroppen. Det är det bästa valet för diabetiker. Inulinfiber har effekten att sänka postprandial blodsocker. Inulinharts kan öka viskositeten hos maglösliga lösliga och öka magtömningstiden, och tarmslemhinnans limskikt som bildas med inulinpektin kan gemensamt minska absorptionshastigheten för glukos och kvantitet. Dessutom har inulinfiber både prebiotiska effekter och kan jäsa för att producera en stor mängd kortkedjiga fettsyror i tarmkanalen, och det producerade propionatet kan avsevärt förbättra insulinresistensen. Samtidigt kan inulin främja koloniseringen av fördelaktig tarmflora, balansera den intestinala mikroekologiska miljön och öka bukspottkörteln. Slutligen kan inulin också öka aktiviteten hos humansockermetabolismenzymer, stimulera utsöndringen av insulin i kroppen och främja omvandlingen av blodsocker till glykogen, för att uppnå syftet med snabb hypoglykemi.
Användningen av inulinfiber vid förebyggande och behandling av diabetes har bekräftats av ett antal vetenskapliga forskningsdokument runt om i världen. I oktober 2016 lanserade mitt land för första gången en storskalig "Klinisk studie om näringsintervention för typ 2-diabetes" och rekryterade 5000 patienter med typ 2-diabetes och använde krysantemum Interventionsmetoden för pulveriserad cellulosa testade dess effekt på blodsocker, blodfett och andra metaboliska nivåer hos patienter med typ 2-diabetes. Inulinfiber startade det första stoppet av sockerfri mat, och näringsrik mat för diabetiker är bara början, och det är fortfarande en lång väg att gå i framtiden!